Gambas CAMPBELLII clic commentaires

Je prends des grosses crevettes ou des petites gambas, si elles sont crues il faut les mettre dans un court bouillon pendant 5 à 10 minutes selon leur grosseur et les laisser refroidir.
Je les décortique et les coupe en deux dans le sens de la longueur bien sûr, pour y glisser une lamelle de "brique" (fromage de vache).
Je les entoure d’une demi tranche de ventrèche fumée, tenue par 1 pique de bois, avant de les poser sur la plancha très chaude.
Quand le fromage commence à fondre, je les retourne.

Je les sers avec un vin blanc sec de graves…ou un véritable vin de St Macaire aromatisé avec du limoncello, très frais avec des glaçons, une pointe de piment d'Espelette et une feuille de menthe fraîche !!!

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Commentaires : 4
  • #1

    Palmira Godwin (jeudi, 02 février 2017 05:30)


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  • #2

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  • #3

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  • #4

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